Фото: Freepik Среднее количество ресторанов и кафе в историческом центре Москвы в первом полугодии выросло с 240 до 280.Такие подсчеты приводят эксперты «СберАналитики».Однако динамика среднего чека и доходов заметно отличается в зависимости от локации. В ряде районов чек уменьшился, а в других вырос в среднем на 30%. При этом доход предприятий общепита в отдельных местах вырос на 100%.
Основатель IL Patio стал основным владельцем бывшей сети Pizza Hut в России По их оценкам, исторически престижный район пересечения Большой Никитской и Тверского бульвара потерял в среднем чеке на 40%. При этом средняя выручка заведений здесь возросла на 26%, что указывает на смену потребительских предпочтений в сторону массового сегмента.
В районе пересечения Никольской и Большой Лубянки средний чек вырос на 30%, а выручка – на 28%. Ранее место было известно недорогими ресторанами, но ситуация изменилась.
В районе Петровки и Большого театра число заведений сократилось. Доход оставшихся повысился на 10%, а средний чек – на 37%. Данные говорят о перераспределении рынка и росте премиальности.
В районах Петровки и Дмитровского переулка, а также пересечения Тверской улицы с Охотным рядом количество ресторанов увеличилось (на 58% и на 40% соответственно), однако выручка упала на 16%. При этом средний чек на Петровке упал на 20%, а в Дмитровском переулке — вырос на 20%.
Пересечение Большой Никитской и Брюсова переулка продемонстрировало двукратный рост средней выручки, что является самыми высокими показателями в исследовании. Средний чек составляет 5 тысяч рублей.
http://new-retail.ru/novosti/retail/chislo_restoranov_i_kafe_v_istoricheskom_tsentre_moskvy_vyroslo_na_15/
